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Les baies de goji : un nouveau superaliment pour les sportifs ?

par Lydia Kassa © reproduction interdite
Baies de goji sèchées

Encore peu connues en Occident, les baies de goji commencent à prendre leur place dans les superaliments

Utilisées depuis des millénaires en Chine, les baies de goji semblent être particulièrement intéressantes pour les sports d'endurance. Allons-nous bientôt trouver des baies de goji sur les ravitaillements de course à pied ou de cyclisme ? Et qu'en est-il des sports de musculation ?

Origine des baies de goji

Les baies de goji dans la médecine traditionnelle chinoise

Les baies de goji, fruits de l'arbuste « lyciet », ont leurs origines en Asie, et plus précisément en Chine. En effet, les médecins taoïstes commençaient à se servir de ces baies il y a plus de 2000 ans. Dans la médecine traditionnelle chinoise, ou MTC, le fruit est utilisé pour soigner des pathologies liées au rein, au foie et aux poumons. Par ailleurs, il contribuerait à lutter contre la fatigue. Les baies de goji sont perçues par la MTC comme arme miraculeuse pour l'éternelle jeunesse, beauté et santé.

baies de goji
C'est l'un des fruits le plus nutritif au monde. 15g suffisent à fournir l'apport journalier recommandé en antioxydants.

Leur chemin vers l'Europe

On retrouve les baies de goji en Europe depuis environ les années 1990. Dans la grande majorité des cas, les baies sont commercialisées sous forme de fruits secs, de poudres, de capsules ou de tisanes. Depuis peu de temps, les fruits sont également récoltés en Europe. Prisées en Asie, les baies de goji le deviennent de plus en plus en France. En effet, leur densité en nutriments leur accorde une place à côté des autres superaliments pour les personnes sportives.

Des propriétés indispensables pour les sportifs

Un fruit très riche en antioxydants

Les chocs, les inflammations et les contractions musculaires dus à l'effort sportif augmentent la production de radicaux libres, qui détruisent nos cellules et favorisent ainsi le vieillissement cellulaire. Ces radicaux libres sont à l'origine d'un stress oxydatif, pouvant être néfaste pour notre santé. Les baies de goji sont riches en antioxydants, comme le zinc ou le sélénium, qui participent à la lutte contre ces radicaux libres. Les antioxydants sont indispensables pour les sportifs afin de prévenir les maladies, mais aussi les blessures et les inflammations pendant l'effort.

Ces antioxydants sont aussi la raison pour laquelle les baies sont prisées pour une jeunesse éternelle : la lutte contre les radicaux libres permet de ralentir le vieillissement de nos cellules et ainsi de maintenir une belle peau.

A lire aussi : Radicaux libres et antioxydants : conseils pour bien se protéger

 

L'un des fruits les plus nutritifs au monde

Les baies de goji ne sont pas seulement riches en zinc et en sélénium, mais renferment au total 21 macro- et oligo-éléments. Essentiel aussi pour les sportifs : le fer, qui participe à l'oxygénation de nos organes et de nos muscles.

On retrouve aussi du calcium, indispensable au bon fonctionnement du système osseux et ainsi à la prévention de fractures de fatigue.

baies de goji sèches

La baie de goji renferme des vitamines et acides aminés essentiels

Venons-en maintenant aux vitamines. Les baies renferment des vitamines de groupe B, précisément les vitamines B1, B2, B3 et B6. Ces vitamines participent au bon fonctionnement du système nerveux et favorisent le métabolisme des macronutriments, donc des glucides, protéines et lipides.

Par ailleurs, les baies sont riches en vitamine C, une vitamine antioxydante qui renforce notre système immunitaire et qui contribue à la cicatrisation des plaies et des fractures.

En parlant de macronutriments : les baies de goji renferment 18 acides aminés, dont 8 acides aminés essentiels. Les acides aminés sont des composants des protéines. Les acides aminés dits essentiels ne peuvent pas être synthétisés par notre corps et doivent impérativement provenir de la nutrition.

Un de ces acides aminés participe – conjointement avec les antioxydants – aux effets anti-vieillissement de la peau. En effet, les baies favoriseraient la production de collagène, un acide aminé qui améliore l'élasticité de la peau et qui protège nos articulations.

Puis, les bêta-sitostérols, des phytostérols présents dans ce fruit, permettent de lutter contre des inflammations liées au sport. Par ailleurs, ils seraient immunomodulants et contribueraient ainsi à moduler les défenses immunitaires. Autres bienfaits de ces phytostérols : la prévention contre des maladies cardio-vasculaires, la diminution du mauvais cholestérol et des propriétés anti-cancer.

Un fruit pour les sports d'endurance ?

femme sportive qui court
Les baies de goji offrent de nombreux bienfaits pour le sportif d'endurance

Tous ces bienfaits évoqués démontrent la plus-value des baies pour les sportifs, et particulièrement pour les sports d'endurance : lutte contre les radicaux libres, protection des articulations, oxygénation de corps, prévention de fractures de fatigue.

D'autres points viennent renforcer cette hypothèse : les baies participeraient à réguler la glycémie. Pendant les sports d'endurance, ceci peut prévenir les hypoglycémies et permettre de mieux gérer les dépenses énergétiques pendant des efforts de longue durée.

Puis, sous forme de fruits secs, elles apportent 350 calories pour 100 grammes, et permettent ainsi de remplir rapidement les réserves énergétiques.

Mais les baies peuvent également être consommées avant l'effort, grâce à leur indice glycémique bas.

Il est donc tout à fait pertinent de consommer des baies de goji avant ou pendant un effort d'endurance.

Mais aussi pour les sports de musculation

femme soulevant haltères
La baie de goji contient des acides aminés et du collagène qui favorisent la récupération musculaire, la prise de masse et l'élimination des graisses

Si les baies de goji sont effectivement particulièrement intéressantes pour les sports d'endurance, leurs propriétés sont tout aussi bénéfiques pour les sports de musculation. Les acides aminés présents dans ce fruit permettent la répartition des fissures musculaires après les entraînements de musculation, favorisant la prise de masse musculaire. Par ailleurs, comme évoqué précédemment, la vitamine B6 présente dans les baies permet une meilleure assimilation des protéines.

Puis, le collagène stimulerait la sécrétion de l'hormone de croissance et permettrait une meilleure prise de masse musculaire. Parallèlement, il participerait à la perte de masse graisseuse et serait ainsi bénéfique pendant des périodes de sèche musculaire.

Par ailleurs, les propriétés antioxydantes des baies de goji sont tout aussi importantes pour les sports de musculation que pour les sports d'endurance.

Attention pour certaines pathologies

Très bénéfiques pour la santé, les baies de goji sembleraient avoir des effets secondaires pour des personnes souffrant d'hypertension. Par ailleurs, il serait préférable que les personnes prenant des coagulants limitent leur consommation de baies de goji.

Où trouver les baies de goji ?

Vous trouverez les baies de goji en magasin bio ou dans le rayon épicerie de votre supermarché. Attention, achetez-les Bio afin d'éviter les pesticides souvent présents sur ces fruits.

Nous vous proposons sinon des produits de qualité chez nos partenaires (voir ci-dessous). On trouve également un produit intéressant chez Anastore : des gélules d'extrait sec de baies de goji pratiques à consommer et certifiées sans métaux lourds et sans pesticides. Il suffit d'en consommer 4 gélules par jour en cure d'un mois.

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  • Baies de Goji en gélules chez Anastore certifiées sans pesticides et sans métaux lourds : voir le produit

Comment consommer les baies de goji ?

Comme indiqué en introduction, nous trouvons notamment des baies de goji sous forme de fruits secs en France. Voici quelques idées pour consommer ces fruits secs :

tisane de baies de goji
  • En tisane : mettez les baies de goji dans une tasse d'eau chaude. Laisser infuser au moins 10 minutes. Pour encore plus de goût, ajoutez par exemple des feuilles de menthe, de verveine ou des morceaux de gingembre.
  • Baies réhydratées : après avoir bu votre infusion, vous pouvez manger les baies réhydratées ! Gorgées d'eau, elles stimuleront votre transit intestinal.
  • Salade avec vinaigrette aux baies de goji (pour deux personnes) :  lavez une demi-salade et deux tomates. Coupez les tomates en quarts. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile de lin, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une prise de sel et de poivre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de baies de goji sèches. Laissez infuser au moins 5 minutes. Servez la salade avec la vinaigrette.
  • Flan chia aux baies de goji : mélangez 3 cuillères à soupe de graines de chia, 25 grammes de baies de goji sous forme de fruits secs hachés avec 150 ml de lait ou de boisson végétale. Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Brocoli et baies de goji au four (pour 2 personnes) : préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez un brocoli en rosettes. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par-dessus, salez, poivrez et enfournez pendant 30 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de baies de goji sous forme de fruits secs pendant les 5 dernières minutes. Servez chaud ou froid (cette recette fonctionne également avec un chou-fleur !)
 
Lydia Kassa

A propos de l'auteure

Parce qu'on a tous nos besoins individuels !

Lydia Kassa est coach en nutrition, spécialisée dans la nutrition sportive. Elle vous propose des accompagnements individuels, adaptés à vos objectifs, en respectant vos besoins, vos contraintes quotidiennes, vos goûts et vos préférences alimentaires. Prendre les bonnes habitudes sans se restreindre, pour trouver un équilibre alimentaire sans perdre le plaisir de manger – voilà sa devise. Si vous avez besoin d'un partenaire pour atteindre votre objectif – qu'il s'agisse d'une perte ou prise de poids, d'un rééquilibrage alimentaire ou une performance sportive, n'hésitez pas à la contacter !

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