- Bienfait n° 1 : une excellente source de protéines
- Bienfait n° 2 : elles participent à la bonne santé de la thyroïde et du système nerveux
- Bienfait n° 3 : elles contribuent à la croissance osseuse et à la bonne santé des os
- Bienfait n° 4 : elles sont un puissant antioxydant et détoxifiant
- Bienfait n° 5 : elles améliorent le transit intestinal
- Bienfait n° 6 : elles sont efficaces pour lutter contre le cancer
Bienfait n° 1 : une excellente source de protéines
Les algues marines sont une excellente source de protéines pour les personnes cherchant à augmenter leurs apports journaliers ou pour les végétariens et végétaliens. Il faut savoir que certaines variétés contiennent deux fois plus de protéines que dans 100 g de bœuf.
Néanmoins leur teneur en protéines est très variable selon la famille d'algues à laquelle elles appartiennent. Ainsi les algues brunes sont les moins pourvues en protéines puisque cela ne représente que 8 à 15 % de leur poids. Les algues vertes ont déjà des taux plus intéressants de l'ordre de 10 à 26 % de leur poids. Mais les algues les plus riches en protéines demeurent les algues rouges pouvant aller jusqu'à 47 % de leur poids sec.
Même si à titre de comparaison les macro-algues apportent moins de protéines au 100 g que les microalgues telles que la spiruline (60 % de sa composition), elles n'en demeurent pas moins très intéressantes.
Bienfait n° 2 : elles participent à la bonne santé de la thyroïde et du système nerveux
Grâce à leur forte teneur en iode, les algues marines contribuent, si elles sont consommées en proportion raisonnable, au bon équilibre des hormones thyroïdiennes.
En France, 75% de la population est en carence de magnésium et cela peut poser certains problèmes de santé Il suffit pourtant de quelques aliments clés pour se supplémenter efficacement.
Mais celles-ci n'agissent pas que sur le système hormonal puisqu'elles sont aussi hautement bénéfiques pour la santé du cerveau grâce à leur teneur élevée en magnésium. Le magnésium est en effet essentiel pour assurer le bon fonctionnement des neurotransmetteurs et ainsi favoriser l'apprentissage et renforcer les facultés de mémoire.
Nombreuses sont les personnes carencées en magnésium aujourd'hui ressentant fatigue, irritabilité et trous de mémoire. Consommer des algues marines riches en magnésium et en acide L-thréonique permettrait d'assurer un meilleur vieillissement du cerveau en préservant la mémoire. (1)
Bienfait n° 3 : elles contribuent à la croissance osseuse et à la bonne santé des os
Nous l'avons vu, les algues marines sont riches en calcium, dépassant les 1000 mg/100 g pour certaines d'entre elles, ce qui permet de couvrir intégralement les apports journaliers recommandés chez l'adulte (2).
Le calcium est le minéral le plus présent dans notre corps. Il contribue essentiellement à la solidité de nos os, c'est pourquoi il est important d'en consommer tout au long de notre vie. Les enfants et adolescents ne consommant pas assez de calcium risquent des problèmes de développement osseux tandis que les personnes âgées et surtout les femmes ménopausées sont à risque accru d'ostéoporose après 50 ans.
Les algues marines étant une excellente source de calcium il faudra néanmoins veiller à ne pas en consommer outre mesure notamment concernant le goémon noir et le varech qui sont les algues les plus riches en calcium. Il conviendra donc de ne pas dépasser la dose maximale recommandée qui est de 2500 mg/jour.
Bienfait n° 4 : elles sont un puissant antioxydant et détoxifiant
Les algues marines sont très riches en minéraux mais aussi en vitamines. La présence conjointe de vitamine A, vitamine C, caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine) des acides phénoliques, polysaccharides et des flavonoïdes en font un aliment incroyablement antioxydant. Consommer des algues marines permettrait ainsi de piéger les radicaux libres et de limiter la prolifération de toxines dans le corps.
Des études montrent que la présence de fucoxanthine, un pigment présent dans les algues brunes, apporterait aussi un fort pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire (3).
Les algues marines possèdent aussi d'excellents taux de sélénium qui est un oligo-élément des plus importants pour lutter contre les radicaux libres et diminuer la présence de métaux lourds (plomb, cadmium, mercure) dans le corps. La consommation d'algues marines est donc très importante pour maintenir de bons taux de sélénium et lutter efficacement contre les radicaux libres.
Bienfait n° 5 : elles améliorent le transit intestinal
Les algues marines sont bénéfiques pour le transit intestinal grâce à leur haute teneur en fibres. Les fibres qu'elles contiennent ont aussi pour vertus de ralentir la digestion et de provoquer la satiété plus rapidement, ce qui peut être intéressant pour les personnes cherchant à perdre du poids.
Pour les personnes souffrant de reflux gastrique, la consommation de kelp peut s'avérer très intéressante grâce aux polysaccharides qu'elle contient. La présence de fucoïdane et d'alginates sont notamment réputés être d'excellents antiacides.
Le lithothamne appartenant à la famille des algues rouges est particulièrement riche en minéraux dont les carbonates de calcium réputés pour combattre l'acidité gastrique. Celui-ci existe notamment en gélules et est donc facile à prendre au cours d'un repas.
Bienfait n° 6 : elles sont efficaces pour lutter contre le cancer
Les algues marines seraient efficaces contre certains types de cancer dont le cancer du sein, de la prostate et la leucémie. Elles permettraient de diminuer le développement des cellules cancéreuses voire de tuer certaines cellules cancéreuses in vitro.
Nous savons aujourd'hui que les populations asiatiques consommant beaucoup d'algues ont un taux de cancer réduit. Les pays d'Asie consomment 75 % des 15 millions de tonnes d'algues produites chaque année, les plaçant loin devant les pays européens. Les habitants de la célèbre île d'Okinawa (réputée pour son nombre record de centenaires) consomment notamment une grande quantité de produits marins donc les algues marines à dominante algues brunes.
Certaines études tendent à montrer que cela pourrait avoir un lien avec leur faible taux de cancer. Mais le rôle des algues dans la prévention des cancers hormonaux dépendants reste encore à préciser.
L'effet anticancéreux des algues marines proviendrait aussi de la présence de fucoïdane. Ainsi une étude (4) de 2010 montre que le fucoïdane contenu dans les algues brunes associé à la chimiothérapie provoquerait la mort des cellules responsables des leucémies grâce à la production d'oxyde nitrique. Une étude (5) portant sur des souris a montré qu'en mettant du fucoïdane dans l'alimentation de celles-ci durant 40 jours après inoculation de cellules leucémiques, la présence des tumeurs avait été réduite de 65 %.
Néanmoins, à ce stade, le fucoïdane aurait essentiellement montré une efficacité dans la prévention du cancer du sein uniquement.
Caroline Jauneau
Le sport comme philosophie de vie
Diplômée d'un BPJEPS Activités de la forme et formée au sein des clubs l'Usine, Caroline Jauneau est coach sportif indépendante à Paris. Après une formation initiale en Philosophie, elle conserve aujourd'hui l'idéal latin mens sana in corpore sano et accompagne les particuliers dans la réalisation de leurs objectifs physiques. Principalement orientée vers l'amélioration de l'estime de soi à travers le sport, le bien-être et le sport santé, elle saura vous conseiller selon votre profil et vos besoins.
Références :
(1) Enhancement of Learning and Memory by Elevating Brain Magnesium, Inna Slutsky, Nashat Abumaria, Long-Jun Wu, Chao Huang, Ling Zhang, Bo Li, Xiang Zhao, Arvind Govindarajan, Ming-Gao Zhao, Min Zhuo, Susumu Tonegawa, Guosong Liu, Neuron - 28 January 2010 (Vol. 65, Issue 2, pp. 165-177)
(2) Le calcium : pourquoi et comment en consommer ?, ANSES
(3) Sansone C, Brunet C. Antioxydants d'algues marines. Antioxydants (Bâle) . 2020;9(3):206. Publié le 2 mars 2020. doi:10.3390/antiox9030206 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7139763/
(4) Jin JO, Song MG, et al., The mechanism of fucoidan-induced apoptosis in leukemic cells: Involvement of ERK1/1, JNK, glutathione, and nitric oxide. Mol.Carcinog. 2010;49:771-82.
(5). The role of NK cells in antitumor activity of dietary fucoidan from undaria pinnatifida sporophylls (Mekabu), Planta Med. 2006 Oct 20, Department of Pathology, School of allied health sciences, Kitasato University, Kitasato Kanagawa, Japan.
(6) Cooper R. et al., A preparation of Tasmanian undaria pinnatifida is associated with healing and inhibition of reactivation of herpes, BMC Complement Altern. Med., 2002, 2(1):11.
(7) Frenette P.S. et al., Sulfated glycans induce rapid hemapoietic progenitor cell mobilization: evidence for selectin-dependent and independent mecanisms, Blood, 2000, 96(7): 2460-2468
(8) Nagaoka M. et al., Anti-ulcer effects and biological activities of polysaccharides from marine algae, Biofactors, 2000, 12(1-4): 267-274.
(9) Anticoagulant activity of fucoidan from brown algae Fucus evanescens of the Okhotst sea, Bull. Exp. Biol. Med., 2003 Nov, 136(5): 471-3.
(10) Fucoidan prevents C epsilon germline transcription and NF kappaB p52 dislocation of IgE production in B cells, Biochem. Biophys. Res. Ciommun., 2006 Nov, 350(3): 501-7.
Ces articles peuvent aussi vous intéresser
Crédit photos : Adobe Stock. Cet article contient des liens commerciaux.